10минут
-
подготовка:
5 минут
-
приготовление:
5 минут
-
количество порций:
3
-
сложность:
Очень просто
Глазунья – это яичница, получившая свое название за внешнее сходство с глазом. У готового блюда белок должен быть хорошо прожарен, а желток при этом – остаться целым и частично либо полностью сырым. Чтобы получить такой результат, во время приготовления яичницы нужно аккуратно (чтобы не повредить оболочку желтка), но резким движением ножа разбить скорлупу, а затем так же аккуратно вылить содержимое яйца в сковороду.
Другая разновидность яичницы называется болтуньей. При ее приготовлении белок и желток взбалтывают в однородную массу, но, в отличие от омлета, молоко в этот состав не добавляют.
Ингредиенты:
| сырое куриное яйцо | 3 шт. |
| колбаса, ветчина или копченый бекон | 100 г |
| томаты | 100 г |
| мякоть болгарского перца | 100 г |
| репчатый лук | 50 г |
| чеснок | 1 зубчик |
| растительное масло | 1-2 ст.л. |
| соль | по вкусу |
| специи | по вкусу |
| зелень | по вкусу |
Приготовление.
- В хорошо разогретую сковороду налейте растительное масло.
- Мясо нарежьте тонкими ломтиками и положите в сковороду. Обжарьте на небольшом огне с обеих сторон.
- Томаты, болгарский перец и репчатый лук нарежьте произвольно, но не слишком крупно. Добавьте в сковороду, посолите, приправьте и немного увеличьте огонь. Жарьте 2-3 минуты при помешивании.
- Скорлупу сырых яиц хорошо промойте в теплой воде и стряхните капли.
- Аккуратно вбейте яйца в сковороду так, чтобы желтки остались целыми. Посолите и приправьте специями.
- Жарьте на среднем огне, не закрывая сковороду крышкой, пока белок полностью не загустеет, а желток при этом останется жидким. Время жарки зависит от категории яиц.
- Готовую глазунью сразу же снимите с огня, посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте к столу.
Источник: www.ogorod.ru
